Косуля на гриле с гречкой, хрустящим салатом и соусом из вишни

Гусь с булгуром, папоротником и соусом из лимонника

Домашний бургер с рубленой котлетой из мяса оленя.

печень оленя гриль с малиной

Замаринованное с репчатым луком и небольшим количеством черного перца мясо лося обжаривается на гриле и подается с картофельными рулетами с начинкой из капусты, белых грибов и сметаны, оригинальным соусом из таежного чая, брусничной карамелью и чипсами из лука Порей.

Макароны с фаршем из печени оленя и мяса сохатого на горячей «лодке» с помидорами конкассе, свежей зеленью и томатным соусом.

Филе глухаря или тетерева, подмаринованное с можжевельником, чесноком и тимьяном, обжаривается и подается со сложным гарниром из помидор конкассе, сельдерея, лука Порей, папоротника Орляк и чеснока. Блюдо дополняется моченой брусникой и томленым соусом Деми-глас.

Оленина, жаренная на гриле, подается с овощной запеканкой и брусничным соусом.

Котлета из мяса сохатого, приготовленная на гриле, подается с молодым картофелем, обжаренными нежными стручками зеленого гороха, миксом салатных листьев и малиново-тимьяновым соусом.

Шашлык из оленя готовится на гриле и подается с моченой брусникой, черемшой, маринованным луком с болгарским перцем, вишневым соусом «Барбекю» и жульеном из белых грибов.